يعتبر طاجن العكاوي من الأكلات المصرية المفضلة لدي الكثيرين، فهي من الأكلات الشعبية ذات المذاق الجميل ، حيث أنها تمنح من يتناولها طاقة كبيرة لاحتواءها علي عناصر غذائية مفيدة لصحة الإنسان .
نقدم لكم أفضل طريقة لعمل طاجن العكاوي بطريقة سهلة وبمذاق مميز .
طريقة تحضير طاجن العكاوي
المكونات :
ثوم
لحم عجل عكاوي
معلفة من الفلفل الأحمر
طماطم
بصل
فلفل أخضر
فلفل أسود
ملح
أوراق غار
فصوص الحبهان
الزنجبيل
عود قرفة
طريقة التحضير
نغسل قطع العكاوي جيداً، ثم نضعها في مصفاه جانباً.
في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع الزبدة حتى تسخن “تقدح”.
نضع قطع العكاوي في الوعاء ونقلبها حتى يتغير لونها.
نضيف ورق اللورا والحبهان والقرفة والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والشطة، ونقلبهم جيداً لمدة 5 دقائق حتى تتشرب العكاوي بنكهة التوابل.
نضيف إلى الوعاء، البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبلوا، ثم نضيف الفلفل الملون والفلفل الحار، ونقلب مرة أخرى حتى يتشوحوا.
نضيف الطماطم والشوربة، ونقلب جميع المكونات جيداً، ثم نتركهم على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
نصب خليط العكاوي في الطاجن، وندخله الفرن لمدة 20 دقيقة.
نقدم طاجن العكاوي بالبصل ساخن مع الفتة وشوربة الكوارع.
