الفسيخ هو طبق مصري موسمي، يتكون من سمك مخمر أو مجفف مملح يعد من سمك البوري، ويتناوله المصريون في يوم شم النسيم، وهو أيضا أشهر الأكلات في فلسطين بقطاع غزة ويتناوله الغزيون بعيد الفطر صباحاً بعد صلاة العيد .
يعتبر المصريون القدماء أول من قام بتصنيع الفسيخ وأكله ، ويصنع الفسيخ من سمك البوري بخزنه مملحا وهي طريقة تقليدية قديمة لحفظه من التلف ، ويتميز الفسيخ برائحته النفاذة، ويطلق على من يقوم بعمله «الفسخاني».
مع اقتراب شم النسيم يبحث الكثيرين عن أفضل الطرق لعمل الفسيخ في المنزل ، وذلك بدلا من شرائه من المحلات في ظل ارتفاع أسعاره بالوقت الحالي في المحلات .
ننشر لكم في السطور التالية أفضل طريقة لعمل الفسيخ في المنزل في خطوات سهلة وبسيطة لكل ربة منزل .
خطوات عمل الفسيخ في المنزل
يحتاج عمل الفسيخ في المنزل لعدد من المكونات وهي كالتالي :
•2 قطعة من الفسيخ.
2 بصل أحمر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2 طماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
حزمة من البصل الأخضر، مقطعة إلى حلقات.
كوب من عصير الليمون.
كوب من الطحينة.
زيت للقلي.
كمون.
شطة (حسب الرغبة والتحمل).
طريقة تحضير بيوريه الفسيخ
وهناك عدة خطوات يجب القيام بها من أجل تحضير بيوريه الفسيخ في المنزل وهي كالتالي :
وضع جميع المكونات في الكبة باستثناء الفسيخ، يجب أن تكون المكونات جميعها نظيفة ومجففة جيدًا.
ثم استخدم ملعقة كبيرة أو مضرب يدوي لخلط المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا، تأكد من أن الخليط متجانس وخالي من التكتلات.
الخطوة الثالثة هي إضافة الفسيخ، بعد أن يصبح الخليط ناعمًا، قم بإضافة قطع الفسيخ إلى الكبة.
الخلط مرة أخرى، استمر في خلط الفسيخ مع باقي المكونات حتى يتجانس الخليط بالكامل، يمكنك استخدام مضرب يدوي لضمان توزيع الفسيخ بالتساوي في الخليط.
التقديم، بمجرد أن يصبح البيوريه ناعمًا ومتجانسًا، قم بتقديمه على طبق التقديم المناسب، يمكن تزيينه بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون حسب الرغبة.
